dagens middagstips: röd soppa

1 gul lök

1 röd paprika

1 burk krossade tomater

1 tärning grönsaksbuljong

3 små potatisar

1 bit mozzarella

färsk basilika

Fräs löken och paprikan. Häll i tomaterna och lägg i buljongtärningen. Fyll på med önskad mängd vatten. Låt koka en ordentlig stund. Skär potatisen i klyftor och lägg i soppan mot slutet. Koka tills potatisen har mjuknat. Riv mozzarella i botten av en tallrik, så här:

Häll över soppan och garnera med rikliga mängder basilika (har du tillgång till en mixer är det gott att plocka ur potatisen och mixa resten av soppan innan servering). Voilà!

Avnjut helst till ett rykande färskt avsnitt av Gossip Girl.